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三鮮菜系的家常做法,鮮到流口水!

時間:2019-07-03 16:36:57 來源:阜陽在線 收藏

很多年的三鮮,但真正能說得上來是哪三鮮的人少之又少。其實三鮮并不是一個確定的概念,很多地方的三鮮,都是自己隨意組合搭配而成的。不過沒關系,只要它夠好吃,夠鮮,相信大家一樣買賬!

三鮮澆汁日本豆腐



食材:日本豆腐4袋、蝦仁100克、香菇7朵、雞蛋1個、紅椒1個、水淀粉2湯匙、食鹽1/2茶匙、姜1小塊、細香蔥2根、胡蘿卜半根、植物油適量、高湯小半碗

步驟:

1、新鮮的蝦剝去蝦殼,挑去蝦線,洗干凈后切成小段。

2、香菇、胡蘿卜分別切丁、姜切絲、辣椒切米、蔥切花。

3、取出日本豆腐,一個切成五段,取一個雞蛋打散,蛋液里加少許鹽調味。

4、日本豆腐放入蛋液中,裹上薄薄的一層,入鍋炸至金黃色。

5、炸好后撈出來瀝干凈油后放入盤中備用。

6、重新起鍋放油燒熱,放入姜絲爆香,然后放入胡蘿卜丁翻炒一會兒。

7、再放入蝦仁、香菇和紅椒一同翻炒。

8、炒至蝦仁變色后加適量鹽調味。

9、加入小半碗高湯,小燜片刻

10、加入適量水淀粉勾個薄欠,待湯汁變濃變少時,起鍋澆在事先炸好的豆腐上即可

|責任編輯:jan

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